Schwarzer Wintertrüffel - Perigord

Schwarzer Wintertrüffel – Périgord (Tuber melanosporum) für feine Küche

Der Schwarze Wintertrüffel – Périgord (Tuber melanosporum) steht für ein kräftig-erdiges, nussiges und leicht süßliches Aroma – genau das, was einfache Gerichte in echte Genussmomente verwandelt. Wenn Du Trüffel zum ersten Mal verwendest, ist diese Sorte ein idealer Einstieg: intensiv, aber nicht aufdringlich. Besonders in der kalten Jahreszeit passt er perfekt zu warmen, cremigen Speisen. Wichtig: Trüffel lebt von Frische und der richtigen Anwendung – dann reicht schon wenig für viel Wirkung.

Besonderheiten / Qualität / Eigenschaften

Die Périgord-Trüffel zählt zu den bekanntesten und begehrtesten Wintertrüffeln. Typisch sind die schwarze, warzige Oberfläche und das dunkle, fein marmorierte Innere mit hellen Adern. Geschmacklich bringt sie Tiefe in Gerichte: erdig, nussig, mit einer feinen Süße im Hintergrund.

In der Küche wird sie meist roh gehobelt oder nur kurz angewärmt, damit die flüchtigen Aromastoffe erhalten bleiben. Besonders gut funktioniert das mit Speisen, die Fett und Wärme mitbringen – etwa Butter, Ei, Rahm oder Käse – weil diese das Aroma tragen.

Hinweis zur Bestellung: Die Mindestbestellmenge beträgt 10 g. Das ist eine sinnvolle Menge, wenn Du 2–4 Portionen aromatisch veredeln möchtest (je nach gewünschter Intensität).

Nachhaltigkeit / Herkunft / Herstellung

Der Name „Périgord“ verweist auf die traditionelle Herkunft aus Frankreich; Tuber melanosporum kommt jedoch auch in weiteren Ländern vor (z. B. Spanien, Italien, Australien sowie aus Trüffelplantagen in Europa). Da für diesen Artikel keine EAN und keine eindeutig belegte Herkunft/Produktion in Vorarlberg vorliegt, machen wir keine Regionalitätsaussagen zur Herstellung.

Herkunftssatz: Der Schwarze Wintertrüffel – Périgord wird von internationalen Partnern nach hohen Qualitätsstandards bereitgestellt; fairplace setzt dabei auf eine sorgfältige Auswahl mit Fokus auf Frische, Aromatik und verlässliche Produktqualität.

Kauf- oder Nutzungstipp

So holst Du das Maximum aus Deinem Wintertrüffel: Lagere ihn im Kühlschrank in Küchenpapier eingeschlagen und in einer verschlossenen Dose – das Papier täglich wechseln, damit er trocken bleibt. Hoble ihn erst direkt am Teller über Pasta, Risotto oder Rührei. Ein bewährter Trick: Lege den Trüffel 1–2 Tage zusammen mit Eiern oder Reis in eine Dose – das Aroma zieht ein und Du bekommst zusätzlich „Trüffel-Effekt“ in der Küche.

Erhältlich bei fairplace

Dieses Produkt wurde von Pilz Lenz in sein Sortiment aufgenommen und ist über fairplace erhältlich. Wir verstehen uns als kuratierter Marktplatz, der bewusste Kaufentscheidungen unterstützt. Bevor ein Artikel bei uns gelistet wird, prüfen wir sorgfältig, ob er unseren Ansprüchen an Materialgüte und Genussqualität entspricht.

• Vorteile: intensives, erdig-nussiges Aroma; ideal zum Veredeln mit wenig Menge; roh oder kurz erwärmt einsetzbar
• Typische Einsatzbereiche: Pasta, Risotto, Gnocchi, Eierspeisen, Saucen/Fonds, feine Fleisch- und Geflügelgerichte
• Zielgruppen: Feinschmecker, Hobbyköche, Gastgeber, alle, die besondere Zutaten für Menüs suchen
• Eigenschaften: Wintertrüffel (Tuber melanosporum), aromatisch-intensiv; Mindestbestellmenge 10 g

Fragen zu Schwarzer Wintertrüffel - Perigord

Was ist Schwarzer Wintertrüffel - Perigord?

Das ist die Trüffelart Tuber melanosporum, eine der bekanntesten Wintertrüffeln. Du nutzt sie vor allem zum Aromatisieren und Veredeln von Speisen, meist fein gehobelt kurz vor dem Servieren.

Woher stammt Schwarzer Wintertrüffel - Perigord?

Schwarzer Wintertrüffel - Perigord wird von internationalen Partnern nach hohen Qualitätsstandards gefertigt. Wir bei fairplace haben dieses Produkt bewusst ausgewählt, da es unseren hohen Ansprüchen an Materialgüte und Langlebigkeit entspricht.

Wie wird Schwarzer Wintertrüffel - Perigord verwendet?

Am besten verwendest Du ihn roh (fein hobeln) oder nur kurz über warmer Speise, damit das Aroma nicht verfliegt. Ideal sind Gerichte mit Butter, Ei oder Rahm, weil diese die Aromen besonders gut tragen.

Was macht Schwarzer Wintertrüffel - Perigord bei fairplace besonders?

Das Besondere ist die strenge Auswahl durch fairplace. Wir bieten nur Produkte an, die durch ihre Genussqualität, verlässliche Aromatik und einen echten Mehrwert in der Küche überzeugen.

Für wen ist Schwarzer Wintertrüffel - Perigord geeignet?

Für Dich, wenn Du gerne kochst und Gerichte mit wenigen Handgriffen auf ein höheres Niveau bringen willst. Auch als Zutat für besondere Anlässe ist er passend, weil schon kleine Mengen ein deutliches Aroma liefern.