San Vicario ORECCHIETTE tricolore Pasta
Beschreibung
Produktdetails
Nährwertangaben
Zutaten
Der Hartweizen stammt aus regionalem Anbau in Apulien, in direktem Umfeld der Pastificio. Die Zutaten wie Hartweizengrieß semola und Wasser werden mit dem Knethaken in einer kleinen Teigschüssel vermengt, in einer Maschine zu Schlangen geformt und kleine Stückchen abgeschnitten. Diese kommen auf ein Laufband über dem Bronzeschablonen für die Formung der Pasta sorgen. Deshalb sind die San Vicario Pasta tradizionali nur geformt, und nicht gepresst. Sie werden also nicht wie bei industrieller Nudelherstellung hohem Druck und hohen Temperaturen ausgesetzt. Vielmehr geschieht alles so, als ob Sie die Nudel selbst zuhause herstellen würden. Wichtig ist, dass die Pasta nach der Formung pasteurisiert wird, und dann bei rund 40°C für 16 Stunden trocknet. Diese langsame Trocknung macht einen wesentlichen Unterschied. Denn die Eiweisse in der Pasta können sich nun langsam vernetzen und so eine stabile, bissfeste Pasta bilden. Bei industrieller Herstellung bleibt für die Trocknung der Pasta nur maximal 100-120 Minuten Zeit. Deshalb trocknen diese oft bei sehr hoher Temperatur (bis über 100°C). Sie sind dann meht "getoastet" als getrocknet. Eiweiss wird denaturiert und alle Geschmacksnuancen fallen der Hitze zum Opfer. Entsprechend gering ist der Eigengeschmack industrieller Pasta.
San Vicario Orecchiette tricolore Pasta – traditionelle „Öhrchennudeln“ aus Apulien
Mit der San Vicario Orecchiette tricolore Pasta holst Du Dir ein Stück italienische Pastatradition in die Küche. Orecchiette stammen ursprünglich aus der Region Bari in Apulien und sind für ihre typische „Öhrchen“-Form bekannt. Die dreifarbige Variante bringt zusätzlich Abwechslung auf den Teller – ideal, wenn Du Pasta gerne schlicht, aber charaktervoll servierst.
Besonderheiten / Qualität / Eigenschaften
Diese Orecchiette werden laut Produktinfo quasi wie zu Hause hergestellt: Aus Hartweizengrieß (Semola) und Wasser wird der Teig gemischt, zu Strängen geformt und in kleine Stücke geschnitten. Die Formgebung erfolgt über Bronzeschablonen – dadurch wird die Pasta geformt und nicht gepresst. Anschließend wird sie pasteurisiert und bei rund 40 °C für ca. 16 Stunden langsam getrocknet, was eine stabile Struktur und einen angenehm bissfesten Charakter unterstützt.
Qualität und Langlebigkeit
Durch die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur bleibt die Pasta beim Kochen formstabil und eignet sich gut für wiederkehrende Lieblingsrezepte – von schnellen Alltagsgerichten bis zu Menüs mit mehreren Gängen. Die Orecchiette-Form ist zeitlos: Sie funktioniert mit einfachen Saucen genauso wie mit kräftigen Kombinationen und bleibt damit lange „im Einsatz“ in Deiner Küche. Herkunft: Die Orecchiette haben ihren Ursprung in Bari (Apulien); der Hartweizen stammt aus regionalem Anbau in Apulien im direkten Umfeld der Pastificio.
Kauf- oder Nutzungstipp
Orecchiette sind klassisch, wenn Du sie mit stückigen Saucen kombinierst: Die „Öhrchen“ fangen kleine Zutaten gut ein. Tipp für Deine Küche am Bodensee: Mit Tomaten, Kräutern und saisonalem Gemüse wird daraus ein unkompliziertes Gericht, das auch als Pastasalat gut funktioniert.
Erhältlich bei fairplace
Dieses Produkt wird von biobinich in dessen eigenem Sortiment geführt und über unseren Marktplatz zur Verfügung gestellt. fairplace tritt hierbei nicht als Einkäufer oder Bestimmer des Sortiments auf. Wir verstehen uns als unabhängige, kuratierte Plattform, die Transparenz schafft: Bevor ein Artikel bei uns gelistet wird, validieren wir lediglich, ob er unseren definierten Standards an Materialgüte und Nutzen/Qualität entspricht. Die Auswahl der Produkte liegt in der Verantwortung unserer Partner, während fairplace die Einhaltung der Qualitäts-Leitplanken sicherstellt.
- Vorteile: traditionelle Orecchiette-Form, Bronzeschablonen, langsame Trocknung (ca. 16 h bei ~40 °C)
- Typische Einsatzbereiche: stückige Saucen, Gemüsepfannen, Pastasalate, mediterrane Küche
- Zielgruppen: Pasta-Liebhaber, Fans italienischer Küche, alle, die gern abwechslungsreich kochen
- Eigenschaften: Hartweizengrieß (Semola) & Wasser, tricolore, Ursprung Bari/Apulien
Genaue Packungsmaße (Höhe/Breite/Gewicht der Verpackung) liegen uns aktuell nicht verlässlich vor.
Fragen zu San Vicario ORECCHIETTE tricolore Pasta
- Was ist San Vicario ORECCHIETTE tricolore Pasta?
- Das sind dreifarbige Orecchiette („Öhrchennudeln“), eine traditionelle Pastaform aus Apulien. Sie eignet sich besonders gut für Saucen mit kleinen, stückigen Zutaten, die sich in der Form sammeln.
- Woher stammt San Vicario ORECCHIETTE tricolore Pasta?
- Die Orecchiette haben ihren Ursprung in der Region Bari in Apulien. Laut Produktinfo stammt der verwendete Hartweizen aus regionalem Anbau in Apulien im direkten Umfeld der Pastificio.
- Wie wird San Vicario ORECCHIETTE tricolore Pasta hergestellt / verwendet?
- Der Teig aus Hartweizengrieß (Semola) und Wasser wird gemischt, zu Strängen geformt, geschnitten und über Bronzeschablonen in Form gebracht. Danach wird die Pasta pasteurisiert und bei rund 40 °C etwa 16 Stunden getrocknet; zum Verwenden kochst Du sie in Salzwasser bis zur gewünschten Bissfestigkeit.
- Was macht San Vicario ORECCHIETTE tricolore Pasta bei fairplace besonders?
- Bei fairplace findest Du die Pasta als transparent gelisteten Artikel aus dem Sortiment unseres Partners. Zusätzlich prüfen wir die Angebote anhand unserer Leitplanken für Qualität und Langlebigkeit, damit Du Dich bei der Auswahl auf klare, nachvollziehbare Produktinfos stützen kannst.
- Für wen ist San Vicario ORECCHIETTE tricolore Pasta geeignet?
- Für alle, die traditionelle italienische Pastaformen mögen und gern mediterran kochen. Besonders passend ist sie, wenn Du Saucen mit Gemüsewürfeln, Hülsenfrüchten oder Ragù zubereitest und eine Pasta suchst, die diese Zutaten gut „aufnimmt“.
Vegetarisch: Ja
Rohkost: Nein
Durchschnittliche Nährwerte bezogen auf 100 g / 100 ml:
Energie: 1523 kJ (359 kcal)
Fett: 1.5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0.2 g
Kohlenhydrate: 71.0 g
- davon Zucker: 3.3 g
Eiweiß: 13.0 g
Salz: 0.0 g
* aus kontrolliert biogischem Anbau
