Frenchup: Wenn Kochkunst auf Natürlichkeit trifft
Frenchup – Vom Profikoch zur ehrlichen Genussmarke
Wie ist die Idee zu Frenchup entstanden und was hat dich dazu motiviert, eigene Produkte zu entwickeln?
Da ich neben meiner Leidenschaft für gutes Essen und Musik auch eine kreative Persönlichkeit bin, die gerne Neues entwickelt, ist die Idee entstanden, hochwertige Lebensmittel zu kreieren, die dem Trend der Zeit entsprechen: geschmackvolle & natürliche Produkte – perfekt für Genießer, Strohwitwer und Smart-Eater.
Du bist gelernter Koch – wie fließt deine Erfahrung aus der Gastronomie in eure Rezepturen ein?
Meine langjährige Berufserfahrung in der Gastronomie hat die Idee zu Frenchup angefeuert. Bei der Ausübung meines Berufs bin ich immer wieder mit Fragen zur Qualität von handelsübligen Fertigsaucen und Suppenpulver konfrontiert worden.
Alle Frenchup Produkte sind frei von Geschmacksverstärkern und künstlichen Zusatzstoffen und schmecken wie hausgemacht.
Was macht für dich eine wirklich gute Suppe oder Sauce aus?
Natürliche hochwertige Zutaten und viel Liebe im Detail..
Die Frenchup Gemüsesuppe hat einen Frischgemüseanteil von > 80 %, in der Rindsuppe verwende ich neben den klassischen Zutaten wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln, auch Muskatnuss und zahlreiche andere Gewürze.
Den Rindfleisch Geschmack erhält das Suppenpulver von 18 % reinem Rindfleischextrakt. In der Sauce Demi Glace verwende ich 29% Extrakt.
Eure Produkte kommen ohne Geschmacksverstärker und künstliche Zusätze aus – warum war dir das von Anfang an wichtig?
Damals gab es in diesen Produktsegmenten kaum Salatsaucen, Suppenpulver oder Saucen ohne künstliche Geschmacksverstärker und künstliche Aromen. Deshalb war es mein Anspruch, qualitativ hochwertige Produkte zu kreieren, die auf natürliche Art – ohne Chemie – ein volles Geschmackserlebnis bieten.
Wie entsteht bei euch ein neues Produkt – vom ersten Geschmack bis zur fertigen Mischung?
Um ein perfektes Rezept zum Beispiel für eine Rind- oder Gemüsesuppe zu kreieren, koche ich zuerst eine Suppe, die professionell und mit frischen Zutaten zubereitet wird, um den maximal natürlichen Geschmack zu erzielen.
In der Kreation des Frenchup-Rezepts ersetze ich die frischen Zutaten mit natürlichen Extrakten und den hochwertigsten getrockneten Zutaten – immer in enger Abstimmung mit meinem Gewürzhändler, die dann nur durch Zugabe von Wasser bereits den vollen Geschmack entfalten.
Der Prozess der Produktentwicklung von der Idee bis zum fertigen Produkt inklusive Design und Etikett kann ein bis zwei Jahre in Anspruch nehmen.
Welche Rolle spielen Regionalität und hochwertige Zutaten bei der Entwicklung eurer Produkte?
Als regionaler Produzent ist es mir ein Anliegen die Wertschöpfung im Ländle zu stärken, wo und wann immer es möglich ist. Hochwertige Zutaten sind der Grundbaustein aller Frenchup Produkte.
Wie seid ihr auf FAIRPLACE gestoßen und was erwartet ihr euch von dieser Connection?
Ein Bekannter hatte mir ursprünglich von Fairplace erzählt. Kürzlich habe ich ein Interview mit dem Gründer Markus in „Us dr Gondl“ gesehen und fast zeitgleich haben wir gegenseitig Kontakt zueinander aufgenommen ;-)
Ich erwarte mir eine bessere Online Präsenz der Firma Frenchup und viele neue zufriedene Kunden, welche die Qualität unserer Produkte zu schätzen wissen.
Wohin soll sich Frenchup in den nächsten Jahren entwickeln – gibt es neue Ideen oder Produktlinien?
Unser Ziel ist es, unsere hochwertige Produktpalette bestehend aus Salatsaucen, Suppenpulver und Streuwürzen, Sauce Demi Glace sowie die neue vegane Produktlinie einem größeren Publikum zugänglich zu machen, das sowohl regional als auch online einkauft.
Die neueste Kreation – unsere Vegane Linie – bestehend aus Hacklaibchen, Cevapcici und Falafel, entsprechen dem Trend der Zeit und sind eine pflanzliche Alternative zu herkömmlichen Hackfleischprodukten auf Erbsen-Protein-Basis. Sie bieten ein authentisches Geschmackserlebnis, das Fleischliebhaber ebenso begeistert wie Veganer.
Die natürlichen pflanzlichen Fertigmischungen müssen nur mit kaltem Wasser und etwas Speiseöl angerührt werden. Alle drei Produkte sind raffiniert gewürzt, high-end Produkte mit einfacher Zubereitung und langer Haltbarkeit.
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