Brücke zwischen Tradition und Innovation
Ein Hof voller Werte
#Metzler ist durch fünf zentrale Begriffe geprägt: Transparenz, Regionalität, Nachhaltigkeit, Kreislaufwirtschaft und Mensch- und Tierwohl. Diese Werte spiegeln sich in jedem Aspekt des Betriebs wider und bilden die Grundlage für alle unternehmerischen Entscheidungen.
Seit über 30 Jahren befindet sich der Betrieb in stetem Wachstum. Was als traditioneller Landwirtschaftsbetrieb begann, entwickelte sich dank #Ingo Metzlers Pioniergeist, sein Engagement für ökologische und nachhaltige Praktiken, aber auch mithilfe erheblicher Investitionen zu einem erfolgreichen Vorzeigeunternehmen, weit über den Bregenzerwald hinaus. Trotz des kontinuierlichen Wachstums stehen im Familienbetrieb Ökologie, Tierwohl und Energieeffizienz an erster Stelle. Die Gemeinwohlbilanz seit 2016 ist ein Beweis für diesen ganzheitlichen Ansatz.
Molke als Kernprodukt
Das Kernprodukt ist die #Molke, die als Nebenprodukt bei der Käseherstellung anfällt. Der Betrieb verarbeitet täglich etwa 2.500 Liter Milch – ein Viertel davon stammt von den eigenen Tieren, der Rest wird zugekauft. Während nur 10% der Milch in Käse umgewandelt werden, nutzt das Unternehmen die verbleibenden 90% Molke für eine Vielzahl von Produkten, insbesondere in der Körperpflege. Diese Produkte zeichnen sich durch ihre hohe Qualität und die natürliche Herkunft aus, ohne chemische Zusatzstoffe oder Tierversuche.
Erlebnisparadies für Groß und Klein
Der Hof hat sich zu einem Erlebnisort für Besucher entwickelt. Jährlich empfangen die Metzlers etwa 10.000 Gäste aus aller Herren Länder, die auch Kühe und Ziegen melken und die große Tierwelt des Hofes entdecken dürfen.
Die Kleintier-Kuschelzone bietet eine besondere Attraktion für Familien und Kinder. In der Sennschule lernen Interessierte die Kunst der Käseproduktion hautnah. Die Metzlers planen, sich künftig verstärkt auf die Fleischverwertung zu konzentrieren und dabei eine Wertschätzung für alle Teile des Tieres zu fördern. Das Sortiment an fertigen Speisen soll den Prinzipien des Unternehmens entsprechen.
#Metzler Molke steht für einen einzigartigen Ansatz in der Landwirtschaft und Molkerei, der Tradition und Innovation vereint. Für alle, die authentische, nachhaltige Produkte und ein tiefes Verständnis für ökologische Verantwortung suchen, ist der Metzler-Hof die erste Adresse.
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Bilder: ©FMH, Martin Wasler / ©Metzler Naturhautnah
